ぱんぴーまっしぐら

ini_set('mbstring.http_input', 'SJIS'); 

もうソースの中でmbstring.http_inputの設定しないって約束したじゃないですか。

この段階ではすでに自動変換処理は終了しているので、設定したところで変わりません。
ついでに特定の理由がない限り、「SJIS」ではなく「SJIS-win」を利用しましょう。