ぱんぴーまっしぐら

UTF-8で作成したフォームをsend_mailすると文字化け　PHP5 – PHPプロ！Q&A掲示板

最後に余計なこと書いてまずったと思って削除。
したけど、大丈夫だよね？ISO-2022-JPは7bitだし。

Subjectが短い場合に限り、下記は上記と同じ動作をします。
参考まで。

mb_language('ja');
mb_internal_encoding('UTF-8');
$subject = '=?ISO-2022-JP?B?' . base64_encode(mb_convert_encoding('タイトル', 'ISO-2022-JP')) . '?=';
$body = mb_convert_encoding('本文', 'ISO-2022-JP');
mail('to@example.jp', $subject, $body, 'From: from@example.jp'); 

半角カナだと文字化けすると訴えた人がいてぽかーんとしたことはあります。
ISO-2022-JPに半角カナ含まれないということを教えてあげました。